《东乡掠影》

东乡印象

马福荣

       东乡族自治县是东乡族的聚居地，位于甘肃省中部、临夏回族自治州东部。东邻洮河与定西地区毗邻， 南与广河、和政两县接壤，西接大夏河与临夏市、临夏县为界，北隔黄河与永靖县相望。全境呈方圆形，四 面环水，境内无水，中间突出，略呈“凸”状。境内群山起伏，沟壑纵横，交通不便，信息闭塞。六大山梁 夹着六条山沟，以县城锁南坝为中心，伞状放射出十几条纵横绵亘的支岭及其支沟。

      地形地貌奇特

      东乡是一块古老而神奇的土地。这里有连绵不绝的黄土丘陵，有直插云霄的山峦梯田，有驰名西北的“陇 上杏花第一村”唐汪川，有奔驰沟库区旖旎的风光，有美丽绝伦的丹霞奇观，有异常丰富的古生物化石遗存， 有距今 5000 年的林家马家窑文化遗址……

      东乡的四季可以概括为：冬长夏短，春迟秋早。四季基本分明。

      东乡的地形：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。”东乡是大山聚会的地方，沟壑暗恋的去处。东乡 被号称“山高没尖子，沟深没底子”。东乡的山：山大、山多、山破、山高；东乡的沟：沟多、沟小、沟窄、 沟深。

      “陇中苦瘠甲天下，东乡苦瘠甲陇中。”

      东乡族自治县是国家级深度贫困县，省扶重点贫困县，是全省乃至全国典型的“贫中之贫、困中之困、 难中之难、弱中之弱”的贫困县。个别地方有“摔死麻雀滚死蛇”之说。“隔沟能说话，握手走半天”是东 乡切割破碎的黄土沟壑典型地貌的真实写照。

      东乡 30 多万各族儿女艰难地生活在 1510 平方公里“人类基本不能生存”的恶劣的崇山峻岭、沟沟岔岔 之中，且全县地形地貌分布在高低不平的 1750 条梁峁和 3083 条大小不等的沟壑中。地形之破碎、生态之脆弱、 生存之艰辛都是可想而知、不言而喻的。

文化积淀深厚

东乡族自治县有悠久的历史，灿烂的文化，是一块民族文化积淀很深厚的热土。这里有距今约一万五千 年的锁南镇下王家旧石器时代文化遗址；这里有曾经是古丝绸之路南道的必经之地——囤子沟、洪济桥古渡 等遗迹；这里有距今五千多年的东塬乡林家“马家窑文化”遗址，出土的迄今为止最早的铜刀，堪称“中华 第一刀”；这里有著名的赵家乡龙担古生物化石遗址；这里是华夏古丝绸之路的重要通道；这里有国家一级 文物——千年牛皮《古兰经》；这里有闻名遐迩的东乡“手抓羊肉”、醇香可口的唐汪大接杏、品质优良的 大红袍花椒和马铃薯；这里更有世代居住着的勤劳勇敢的东乡族人民。

      距今约一万五千年的锁南镇下王家旧石器时代文化遗址，是迄今为止在河湟地区发现的唯一一处旧石器 文化遗址，该遗址的发现将临夏地区的人类历史真正提前了一万年，揭开了远古人类生活的神秘面纱，也充 分说明了东乡地区是中华民族远古文化的主要发祥地之一。

      下王家遗址南北相距80米，面积约500平方米。共发现文化层两处：其中暴露的一处灰层长约3米，厚约0.1 米，发现了不少炭屑、兽骨、红烧土块等遗物。灰层下面是水积灰绿砂质黏土，灰层上覆盖着 8 ～ 9 米厚的 粉砂质黄色黏土层。经中国科学院古生物研究所土样化验分析，其地质年代距今约一万五千年。灰层中间发 现三件打制石器，其中两件为刮削器，一件为打制石器。这三件打制石器的发现，表明居住在这里的旧石器 时代人类曾用石器来狩猎、制造木制工具。追捕野兽和采集，是他们时代的主要经济生活方式。从宽 3 米的 灰层分析，居住方式可能是洞穴生活，因其不远处就有几处天然石洞，能使许多人以捕猎为生在这里居住很 长时间。刮削器是用来解肉剥皮的，皮可用来御寒。还看不出有耕作的迹象。发现的炭屑说明已经学会用火， 已经知道食用熟食。红烧土块是用火长期烧食而形成。500 平方米的面积，0.1 米厚的灰层，表明这里是一处 旧石器时代人类的定居点，且居住规模不小，延续时间较长。这表明，原始人从到处游荡的生活变成了相对 定居的生活。灰层下面的水积灰绿粉砂制黏土，表明旧石器人类居住以前，这里是一片水域，存在了很长时 间，后来水域走泄，成为平地。虽然水域走泄，但仍有泉眼等（至今仍有一处“布拉咣”即泉水沟的地名） 充足的水源，使得这些人选择居住在此。灰层上面的 8 ～ 9 米厚的粉砂质黄色黏土层，说明此地曾积水成湖， 延续时间不下千年。下王家遗址处在三面环山的谷地，谷地延伸是出口。原始人类低下的生产力，不可能更 多地克服当时的自然条件的限制，只能选择有利的地理条件居住，以保护自身免受野兽的伤害。进出方便， 食物来源丰富的地方，是原始人类最中意的栖息之地。

      民族风情浓郁

      每个民族都有自己的传统风俗，而婚姻习俗往往是最具特色的传统风俗。东乡族婚俗富有自己的民族特 色。男方家先请媒人（东乡语叫“找赤”）到女方家去提亲，女方家应允后，男方即可送“订茶”。此后， 可择期履行正式订婚手续，称为“默合勒库贺”（送彩礼）。届时由男方的叔伯、媒人、新郎及伴郎，携带 彩礼前往女方家。彩礼分两种：一种是茶叶、冰糖、桂圆、葡萄等“四彩礼”；一种是经媒人事先认定的衣服、 现金及耳坠、手镯等，还要给女方的亲“家伍”（即“家族”）等送彩礼。男方彩礼送到女方家，女方家立 即将男方的礼品送到亲“家伍”家里。在女方父母叔伯及亲“家伍”父辈若干人在场的情况下，举行宴请仪式。 由亲“家伍”中的长者或一位颇具口才的长辈出面致词，赞颂姻缘美满，讲述乡俗民情和相关义理，这时主宾均站立恭听。言毕即由女方叔伯负责招呼客人上炕入席。

      娶亲当日，东乡族还有唱“哈利”（一种迎婚曲）的习俗。送亲者到新郎家门前时新娘由送亲的兄弟抱 下马车送进洞房。这时亲朋好友欢聚一起唱“哈利”，表示庆贺。宾客中一人带头呼“哈利”，众人和之， 并按节拍击掌或拍手臂，腿弯曲成骑马状，左右旋转。唱词由宾客即兴编唱，内容大多为新郎英俊、新娘美丽、 夫妻恩爱、永不分离等赞美之词。婚礼高潮期间，人们还戏谑性地往新郎的父亲或叔伯等长辈脸上抹锅墨， 让他们反穿羊皮袄，腰系铃铛，头顶破帽，手脚被象征性地捆住，或是使之倒骑毛驴“亮相”，人们称之为 “戏公婆”。而洞房之夜，还有“昌宫缠烈”（即“听窗”）的习俗，即村庄周围的小伙子围着新郎新娘索 要核桃和枣儿，以祝福他俩和睦相处、早生贵子。同时还要闹房“砸枕头”，嬉闹的小伙子们手持早已准备 好的枕头，朝炕角上的新娘轻轻砸去，护卫新娘的女性们则组成一道防线，将砸过来的枕头反砸过去，大家 哄笑呼叫，场面十分热闹。这种习俗被称为“哈莱目”。随后，女友们顺手揭起新娘的纱巾向众人“亮相”， 并打开箱笼，展示珍贵的嫁妆。至此，夜深人静，新郎、新娘便进入洞房花烛的梦乡。

      “吃鸡”风俗特别

      生活在大西北黄土高原上的东乡族，以热情好客的淳朴民风赢得了人们的赞誉，尤其是东乡族古老独特 的吃鸡习俗——吃鸡尖，别具一格，令人称奇。客人一到家，主人立即请阿訇宰鸡，新宰的鸡要趁热拔去鸡毛， 不净处则用柴火燎去，还要割去鸡尾巴骨上突出的一个小疙瘩（俗称“鸡翘”），东乡人把它叫作“外物”， 然后用凉水下锅炖鸡。炖熟后的鸡是从不整只端给客人的，而是要剁成十三块，即两只大腿、两个胯子、两 块鸡胸、两个小腿、两个拐骨 , 两只翅膀，最后是一个鸡尖，也就是取掉“外物”的鸡尾。这便是东乡人视 为最尊贵的一块肉了。当满盘热腾腾的鸡端上桌之后，是由主人视入席客人的身份、年龄、辈分及亲疏关系， 用一双专用筷夹给符合每个人身份的那一块。如果谁享用了鸡尖，谁就代表全桌客人接受了主人的盛情款待， 吃了鸡尖的人是主人家席面上的贵客，丰盛的美味佳肴主要是为他光临而精心准备的。客人会为得到主人的 尊重而感到荣幸和自豪，主人更会为自己的盛情款待得到了客人的认可而感到高兴和满足。

      “平伙”非常热闹

      “吃平伙”是东乡人用“AA 制”的形式集资聚餐的方式，也是一种很富有民族特色的联欢会和民族饮 食文化。加入“吃平伙”的人事先发出邀请，集约参加者，然后按参加的人数，一般为 8 至 15 人定股份，约 定“吃平伙”的日期，将早已喂养或预定好的“站羊”拉到股东家里，股东一般是“吃平伙”的发起人或是 众人推举的一个代表 。先请德高望重的人宰羊，接着迅速剥皮，再把羊的心、肝、肺洗净剁碎，拌上切好的 葱花、香油、油料，撒上些许面粉，搅匀，分成若干份装在小碗里，然后放在蒸笼里蒸熟，这叫作“发子”。 热气腾腾和香味扑鼻的发子浇上沸腾的肉汤，撒上碧绿的青蒜苗，就着香喷喷的油香，悠闲地刮着细瓷盖碗 茶，从而拉开了“吃平伙”的序幕。还会在漂着油花的肉汤里揪上指甲盖大小的面片，舀在碗里撒上香菜， 放入香醋和油泼辣子，十分可口，想吃几碗就吃几碗。再把煮熟的还冒着热气的羊肉卸成七大块，每一块按 人数剁成若干小份，人均一份。每份“平伙”里都有前件、后件、肋巴、胸岔、羊背子、脖子、尾巴七个部分， 股份多，肉块就剁得小；股份少，肉块就会剁得大一些。“平伙”肉按份子剁成后，盛在碟子或食品袋里端上来。 可以当场吃，也可以拿回家和家人一起共享平伙的美味儿。

“手抓”百吃不厌

早在南北朝前后，“枹地羊”就是帝王贡品，被称之为“枹罕赤髓羯羊肉”。后来之所以称之为“东乡手抓”， 是因其煮熟后可直接用手抓食而得名。身体健壮、坦荡豪爽的东乡人历来好吃“手抓”羊肉，形成东乡人健壮、 彪悍的体魄和智慧、豪爽的秉性。这种羊讲究选用精心喂养、膘肥肉嫩的本地羊，特别是以山地羊为最佳。 “东乡手抓”以独特的民族风味和传统特色闻名遐迩，其肉质鲜嫩、肉质脂肪含量适中、肥而不腻，味美可口， 是中老年人滋补佳品；富含人体必需的氨基酸、蛋白质、矿物质和维生素，是东乡族接待贵客的佳肴。东乡 人做“手抓”，讲究现宰现煮现上桌。吃“手抓”最好不让生羊肉过夜，因为当天下锅的羊肉吃起来格外鲜美、 浓香四溢，口感极好，凡品尝者无不啧啧称赞。

      旅游资源丰富

      东乡境内旅游资源众多，文化遗存丰富。位于东塬乡林家村的国家级重点文物保护单位林家遗址，为马 家窑类型早、中、晚期的文化遗存，其中出土的一把青铜刀，号称“中华第一刀”，是迄今为止我国发现最 早的一件青铜器，其年代距今约五千年左右，这一发现也将中国青铜冶炼史提前了整整一千年，具有青铜冶 炼使用的开创性意义。位于锁南镇王家村的下王家遗址，是旧石器晚期的文化遗存，发现的两件刮削器和一 件打制石器，为研究西北地区旧石器时代历史提供了主要的实物依据，距今有一万五千年的历史，它的发现 填补了临夏州内没有旧石器时代历史文化的空白。保存在坪庄乡韩则岭珍藏馆的千年牛皮封面《古兰经》， 属国家一级文物，据国内外专家研究考证距今有一千多年的历史，属于传入中国最早的手抄本《古兰经》之一， 是东乡的文化瑰宝，更是东乡族悠久历史的见证。东乡境内古生物化石异常丰富，种类繁多，保存完整，尤 以那勒寺三甲、龙担山出露的剑齿虎、铲齿象、三趾马、猴头骨等化石为最佳，极具研究、观赏价值。中国 社会科学院古脊椎动物研究所所长邱占祥，专门撰写了一本关于东乡龙担山古动物化石研究的专著，作为大 学考古专业的教材来使用。锁南镇伊哈池拱北砖雕，雕刻细致、工艺精湛、价值很高。果园镇果园村南山的“水 帘洞”，冬夏滴水叮咚，流水潺潺，景色如画，也是一处休闲旅游的好去处。位于大夏河下游，东塬乡东塬村、 林家村以北的洩湖峡（又名泄湖峡），深深留下了大禹治水的历史遗迹。以下我们拜读一下清代诗人张和所 作的《泄湖春涨》这首诗便知当初泄湖峡的雄姿：

      石峡巉巉白昼昏，泄湖东去凿云根。

      春雷奋地千山响，骇浪掀天万马奔。

      岸架危桥虹跨影，崖镌古篆鸟留痕。

      神工应是巨灵擘，耳底汹汹欲荡魂。

      唐汪成片的丹霞地貌，陇上“杏花第一村”的美誉，唐汪川山神庙遗址，尤其是驰名西北的唐汪红塔寺 及其石窟壁画，堪称是东乡久负盛名的佛教寺院，更是丝绸之路南道上灿烂的石窟文化，距今已有六百多年 的历史。可从清代诗人邓隆题写的一首诗《红塔寺》中窥见其壮美情景：

      擎天石柱号红塔，

      万古凌云笔一支。

      洮水满田青不尽，

      月明倒影蘸清池。